Gıda işleme endüstrisinde,paslanmaz çelik tabakalar mükemmel fiziksel ve kimyasal özellikleri nedeniyle ekipman ve aletlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Paslanmaz çelik plakalar için gereksinimler esas olarak aşağıdaki yönleri içerir:
Korozyon direnci: Gıda işleme ortamları genellikle asitler, alkaliler, tuzlar ve nem gibi maddelere maruz kalır, bu nedenle paslanmaz çelik tabakalar pas veya korozyonu önlemek için iyi korozyon direncine sahip olmalıdır. 304 ve 316 paslanmaz çelik gibi yaygın olarak kullanılan paslanmaz çelik malzemeler, özellikle yüksek korozyon direnci gereksinimlerine sahip ortamlar için uygun olan 316 paslanmaz çelik, güçlü korozyon direncine sahiptir.
Hijyen: Gıda işleme yüksek seviyelerde hijyen standartları gerektirir. Yüzeyipaslanmaz çelik tabakalarGıda kalıntılarını ve bakteriyel büyümeyi önlemek için çatlaklar, çapaklar ve ölü köşeler olmadan düz ve pürüzsüz olmalıdır. Bakteriyel yapışmayı azaltmak ve temizleme ve dezenfeksiyonu kolaylaştırmak için yüzey genellikle cilalanır, yansıtılır vb.
Antioksidasyon: Gıda işleme yüksek sıcaklık ve oksijenden etkilenebilir, bu nedenle paslanmaz çelik tabakalar, oksidasyon reaksiyonlarının ürünü kirletmesini veya etkilemesini önlemek için iyi antioksidan özelliklere sahip olmalıdır.
Mekanik mukavemet ve ısı direnci: Gıda işleme endüstrisindeki ekipman genellikle yüksek sıcaklık, düşük sıcaklık veya basınç altında çalışır, bu nedenle paslanmaz çelik tabakalar, işleme sırasında deforme olmamalarını veya hasar görmemesini sağlamak için iyi mekanik mukavemet, gerilme mukavemeti ve ısı direncine sahip olmalıdır.
Zararlı maddeler yok: Gıda işleme sırasında temas halindeki malzemeler gıda güvenliği standartlarını karşılamalı ve ağır metaller, kurşun, kadmiyum vb. Gibi zararlı maddeler içermemelidir. Bu nedenle,paslanmaz çelik tabakalarUlusal veya bölgesel gıda güvenliği düzenlemelerine uymalıdır.
İşlenmesi ve formu kolay: Gıda işleme ekipmanlarının genellikle belirli ihtiyaçlara göre özelleştirilmesi gerekir, bu nedenle paslanmaz çelik tabakalar iyi işleme performansına sahip olmalı ve kesme, kaynak ve damgalama gibi işlemlerle oluşturulabilir ve çatlaklara veya yüzey kusurlarına eğilimli değildir.
Aşınma Direnci: Bazı gıda işleme işlemlerinde, ekipman genellikle sert nesnelerle temas edebilir veya sürtünme işlemleri gerçekleştirebilir, bu nedenle paslanmaz çelik tabakalar da servis ömrünü uzatmak için belirli bir aşınma direncine sahip olmalıdır.
Anti-ışınlama: Paslanmaz çeliğin yüzeyi, temizlik ve bakımı kolaylaştırmak ve yağ, safsızlıklar, vb.
Standartlara ve Sertifikalara Uyum: Birçok ülke ve bölgede, gıda temas malzemelerinin FDA (ABD Gıda ve İlaç İdaresi) sertifikası, LFGB (Alman gıda kodu) sertifikası, vb. Gibi ilgili gıda güvenliği standartlarına ve sertifikalarına uyması gerekir.
Kısacası, gıda işleme endüstrisinin gereksinimleripaslanmaz çelik tabakalarİşleme sürecinin güvenliğini, hijyenini ve verimliliğini sağlamak için korozyon direncini, hijyeni, mekanik mukavemeti ve kolay işlemeyi birleştirin.
